Jak zavařit červenou řepu?
Červená řepa je zavařenina s betalainy a vitamíny. Sladkokyselý nálev s hřebíčkem a bobkovým listem zvýrazní její zemitou chuť a ve sklenici vydrží celou zimu.
Riziko: Střední Kyselost: Nízká Sladkokyselý nálev
Receptura
- Voda 750 ml
- Cukr 38 g
- Ocet (8%) 250 ml
- Sůl 8 g
Do nálevu přidejte anýz nebo fenykl pro typickou vůni.
Proces zavařování
- Teplota
- 85 °C
- Čas
- 20 min
Povolené metody
- Zavařovací hrnec
- Klasický hrnec
Postup krok za krokem
-
Řepu uvařte ve slupce do poloměkka (zhruba 45–60 min).
-
Ještě teplou ji oloupejte a nakrájejte (kostičky, plátky) nebo nastrouhejte.
-
Naplňte sklenice, zalijte horkým nálevem s anýzem.
-
Sterilujte.
Spočítat přesné množství surovin
Zadejte, kolik suroviny máte, a kalkulačka rovnou spočítá cukr, ocet, sůl a vodu. Bere čísla ze stejné tabulky jako tahle stránka.
Doporučené sklenice
Na tuhle surovinu se hodí větší sklenice (nad 350 ml).
Další suroviny ze stejné kategorie
Související články
-
5 nejčastějších chyb při zavařování (a jak se jim vyhnout)
Zavařování se může pokazit kvůli drobnostem. Podívejte se na 5 nejčastějších chyb, které dělají i zkušení kuchaři, a naučte se jim předejít.
-
Jak udělat domácí kečup? Vařený i pečený z trouby, včetně zavařování
Domácí kečup bez konzervantů — klasický vařený i pečený z trouby. Poměr octa, sterilizace 85 °C po 20 minut a trvanlivost přes zimu.
-
Jak skladovat zavařeniny: Doba trvanlivosti a 7 tipů pro dlouhou trvanlivost
Kde a jak dlouho skladovat zavařené ovoce, zeleninu i maso? Praktické tipy, doba trvanlivosti a pravidla, která zajistí, aby vaše zavařeniny vydržely celý rok.