Jak zavařit květák?
Květák v sladkokyselém nálevu je tradiční česká příloha k masu a uzeninám. Krátká sterilizace zachová pevnou strukturu růžiček a osvěží i nejtěžší zimní jídla.
1 Receptura
Na 1 litr nálevu potřebujete:
- Voda 750 ml
- Cukr 30 g
- Ocet (8%) 250 ml
- Sůl 15 g
2 Proces zavařování
Povolené metody
- Zavařovací hrnec
- Klasický hrnec
3 Postup krok za krokem
- 1
Květák rozeberte na růžičky a namočte do slané vody (vyplaví se nečistoty).
- 2
Povařte 3-5 minut v osolené vodě s kyselinou citronovou (blanšírování).
- 3
Ihned zchlaďte ve studené vodě.
- 4
Naskládejte do sklenic a zalijte nálevem.
- 5
Sterilujte.
Spočítat přesné množství surovin
Naše chytrá kalkulačka vám spočítá přesné množství cukru, octa, soli a vody pro libovolnou hmotnost surovin.
Otevřít kalkulačkuDoporučené sklenice
Pro tuto surovinu se nejlépe hodí větší sklenice (nad 350 ml).
Koupit na IRT.czDalší suroviny ze stejné kategorie
Související články
-
5 nejčastějších chyb při zavařování (a jak se jim vyhnout)
Zavařování se může pokazit kvůli drobnostem. Podívejte se na 5 nejčastějších chyb, které dělají i zkušení kuchaři, a naučte se jim předejít.
-
Jak udělat domácí kečup? Vařený i pečený z trouby, včetně zavařování
Domácí kečup bez konzervantů — klasický vařený i pečený z trouby. Poměr octa, sterilizace 85 °C po 20 minut a trvanlivost přes zimu.
-
Jak skladovat zavařeniny: Doba trvanlivosti a 7 tipů pro dlouhou trvanlivost
Kde a jak dlouho skladovat zavařené ovoce, zeleninu i maso? Praktické tipy, doba trvanlivosti a pravidla, která zajistí, aby vaše zavařeniny vydržely celý rok.