Jak zavařit křen?
Strouhaný křen v octě patří k velikonočnímu stolu a k masu po celý rok. Díky vysoké kyselosti octa se prakticky nepokazí — vystačí v lednici i přes celou zimu.
1 Receptura
Na 1 litr nálevu potřebujete:
- Voda 100 ml
- Cukr 30 g
- Ocet (8%) 900 ml
- Sůl 20 g
2 Proces zavařování
Povolené metody
- Zavařovací hrnec
- Klasický hrnec
3 Postup krok za krokem
- 1
Křen oloupejte a nastrouhejte (ideálně robotem) — pracujte rychle.
- 2
Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte.
- 3
Zalijte octem v poměru 1 díl strouhaného křenu : 1 díl octa.
- 4
Plňte do malých sklenic ihned, dobře utlačte (odstraňte vzduch).
- 5
Sterilizujte krátce při 80 °C cca 10 minut nebo skladujte rovnou v chladu.
Spočítat přesné množství surovin
Naše chytrá kalkulačka vám spočítá přesné množství cukru, octa, soli a vody pro libovolnou hmotnost surovin.
Otevřít kalkulačkuDoporučené sklenice
Pro tuto surovinu se nejlépe hodí malé sklenice (do 350 ml).
Koupit na IRT.czDalší suroviny ze stejné kategorie
Související články
-
5 nejčastějších chyb při zavařování (a jak se jim vyhnout)
Zavařování se může pokazit kvůli drobnostem. Podívejte se na 5 nejčastějších chyb, které dělají i zkušení kuchaři, a naučte se jim předejít.
-
Jak skladovat zavařeniny: Doba trvanlivosti a 7 tipů pro dlouhou trvanlivost
Kde a jak dlouho skladovat zavařené ovoce, zeleninu i maso? Praktické tipy, doba trvanlivosti a pravidla, která zajistí, aby vaše zavařeniny vydržely celý rok.
-
Jak správně sterilizovat zavařovací sklenice: Kompletní průvodce
Naučte se správně sterilizovat zavařovací sklenice – ve vodní lázni, v troubě i v myčce. Krok za krokem pro bezpečné zavařování.