Jak zavařit borůvky?
Borůvky zavařujte ve vlastní šťávě, bez přidané vody. Mají vlastní kyselost a hodně pektinu, takže dlouho vydrží a nechají si i sytou modrofialovou barvu.
Riziko: Nízké Kyselost: Vysoká Bez nálevu
Receptura
- Cukr 300 g
- Tato surovina se zavařuje ve vlastní šťávě nebo nasucho.
Borůvky pouští hodně šťávy, sklenice neplňte až po okraj.
Proces zavařování
- Teplota
- 85 °C
- Čas
- 15 min
Povolené metody
- Zavařovací hrnec
- Klasický hrnec
Postup krok za krokem
-
Borůvky očistěte a propláchněte.
-
Ve sklenici je zasypte cukrem (vrstva borůvek, lžíce cukru…).
-
Můžete nechat pár hodin stát, aby pustily šťávu, nebo hned sterilovat.
-
Vodu nepřidávejte.
Spočítat přesné množství surovin
Zadejte, kolik suroviny máte, a kalkulačka rovnou spočítá cukr, ocet, sůl a vodu. Bere čísla ze stejné tabulky jako tahle stránka.
Doporučené sklenice
Na tuhle surovinu se hodí malé sklenice (do 350 ml).
Další suroviny ze stejné kategorie
Související články
-
5 nejčastějších chyb při zavařování (a jak se jim vyhnout)
Zavařování se může pokazit kvůli drobnostem. Podívejte se na 5 nejčastějších chyb, které dělají i zkušení kuchaři, a naučte se jim předejít.
-
Jak udělat domácí kečup? Vařený i pečený z trouby, včetně zavařování
Domácí kečup bez konzervantů — klasický vařený i pečený z trouby. Poměr octa, sterilizace 85 °C po 20 minut a trvanlivost přes zimu.
-
Jak skladovat zavařeniny: Doba trvanlivosti a 7 tipů pro dlouhou trvanlivost
Kde a jak dlouho skladovat zavařené ovoce, zeleninu i maso? Praktické tipy, doba trvanlivosti a pravidla, která zajistí, aby vaše zavařeniny vydržely celý rok.