Zpět na sezónní kalendář
Říjen Sezóna
Co zavařovat v říjnu?
V říjnu je v sezóně hlavně tohle: Hrušky, Dýně & Šípky.
3 recepty na říjen
Pikantní dýňové čatní
- Dýni Hokaido nakrájejte na kostičky, cibuli najemno.
- Poduste s octem, cukrem, zázvorem a chilli 30 minut.
- Přidejte rozinky a vařte do zhoustnutí (jako džem).
- Horké plňte do malých skleniček.
- Skvělé k masu, sýrům nebo grilování.
Hruškový kompot s hřebíčkem
- Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na čtvrtky.
- Ihned vhoďte do vody s citronem (aby nezhnědly).
- Naskládejte do sklenic, přidejte 2 hřebíčky a kousek skořice.
- Zalijte cukerným rozvarem (300g cukru na 1L vody).
- Sterilujte 25 minut při 85°C.
Šípková marmeláda na zvěřinu
- Šípky zbavte bubáků a stopek, omyjte.
- Vařte ve vodě doměkka, poté rozmixujte.
- Propasírujte přes husté síto (zbavíte se chloupků).
- Dřeň svařte s cukrem (1:1) do husté konzistence.
- Horké plňte do malých skleniček.
Suroviny tohoto měsíce: návod ke každé
Spočítat přesné množství surovin
Zvažte úrodu a zadejte hmotnost. Kalkulačka rovnou spočítá, kolik dát cukru, octa a soli.