Jak zavařit maliny?
Maliny jsou křehké a voňavé letní bobule. Zacházejte s nimi jemně, neumývejte je ve vodě a sterilizujte krátce. Zůstane jim struktura i vůně.
Riziko: Nízké Kyselost: Střední Sladký nálev
Receptura
- Voda 1000 ml
- Cukr 500 g
Maliny neumývejte, nasáknou vodu a rozpadnou se. Nanejvýš je lehce opláchněte.
Proces zavařování
- Teplota
- 80 °C
- Čas
- 15 min
Povolené metody
- Zavařovací hrnec
- Klasický hrnec
Postup krok za krokem
-
Maliny pečlivě přeberte, odstraňte stopky a poškozené plody.
-
Pokud je nutné, jen lehce opláchněte studenou vodou (ne dlouho).
-
Naplňte do malých sklenic až po krček.
-
Zalijte horkým cukrovým nálevem.
-
Sterilizujte při 80 °C krátce, 15 minut stačí.
Spočítat přesné množství surovin
Zadejte, kolik suroviny máte, a kalkulačka rovnou spočítá cukr, ocet, sůl a vodu. Bere čísla ze stejné tabulky jako tahle stránka.
Doporučené sklenice
Na tuhle surovinu se hodí malé sklenice (do 350 ml).
Další suroviny ze stejné kategorie
Související články
-
5 nejčastějších chyb při zavařování (a jak se jim vyhnout)
Zavařování se může pokazit kvůli drobnostem. Podívejte se na 5 nejčastějších chyb, které dělají i zkušení kuchaři, a naučte se jim předejít.
-
Jak udělat domácí kečup? Vařený i pečený z trouby, včetně zavařování
Domácí kečup bez konzervantů — klasický vařený i pečený z trouby. Poměr octa, sterilizace 85 °C po 20 minut a trvanlivost přes zimu.
-
Jak skladovat zavařeniny: Doba trvanlivosti a 7 tipů pro dlouhou trvanlivost
Kde a jak dlouho skladovat zavařené ovoce, zeleninu i maso? Praktické tipy, doba trvanlivosti a pravidla, která zajistí, aby vaše zavařeniny vydržely celý rok.